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本期導讀：海參的正確泡發方法，個頭大，營養不流失，恢復如初，和活的一樣好

俗話說：「陸有人參，水有海參」，海參，隨著近些年來，人們對它了解越來越多，很多人開始吃海參，尤其是中老年人。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是八大珍品之一。

海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補保健品。

海參富含18種胺基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，食用海參對改善睡眠有明顯作用，提高記憶力也有很強的促進作用。由於海參的蛋白質含量較高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅能補血，還能延緩機體衰老。

 

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我們平時看到的海參，一般都是干製品，如果食用，需要把海參泡發，泡發海參是指由干海參通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過程，泡發好的海參是做海參菜的基本原料。

 

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干海參怎樣泡發？很多人想吃海參，卻因為不會泡發而放棄，其實泡發海參的方法很簡單，今天教你干海參泡發的詳細步驟，新手跟著步驟做，也能泡發出肥美的海參，個頭大，口感軟糯勁道，營養也不會流失，和活的一樣好。

海參如果泡發的好，大小是干時的長度1-1、5倍，寬度2-3倍。下面分享干海參的詳細泡發和保存方法和注意事項：

 

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【干海參的泡發】海參一般選用山東產或者遼寧產的刺參品質好

1.泡發海參的器皿，都要確保無油，用不銹鋼鍋，砂鍋，或者玻璃鍋都可以，水最好用純凈水，這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養不流失。

泡發海參過程最怕遇到油和化學物質，否則海參會溶解，不能吃了，造成浪費。

首先把海參放在乾淨的盆內，加入純凈水，將海參表面的浮灰，清洗乾淨。

 

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