洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，

降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，

因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。  
 

送您好吃涼拌洋蔥作法： 

洋蔥洗淨切絲。 

容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。

隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜。

 
洋蔥可以預防膽固醇過高  

1、洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效 

家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。 

除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。 

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。 

因爲權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 

更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。 

研究人員認爲，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。 

醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裏少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。 

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。

 

2、洋蔥可以預防膽固醇過高 

 

家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。  

據哈佛醫學院心髒科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心髒病人約30%的HDL含量（HDL爲高密度脂蛋白膽固醇，一種被認爲有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。） 

 

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