另外，黃色的冰糖和白色的冰糖營養成分也是不一樣的，黃色的冰糖是沒有經過嚴格的褪色，還有加工處理的，也就是說他是一種比較原始的冰糖。
 

正是因為如此這種冰糖裡面的蔗糖是原有的成分保留的比較多的，白色的冰糖是經過嚴格的褪色，相比較于白色的冰糖來說，黃色的冰糖甜度會更高一點營養價值自然也是比白色的冰糖要豐富一些的。

最後這兩種冰糖的使用方法也是不一樣的，所以我們在購買冰糖的時候呢，我們也要根據自己的實際情況來購買，一般情況下黃色的冰糖是更適合上糖色用的，也就是說，我們在做菜的時候如果需要炒糖色的話，我們最好還是選擇黃色的冰糖，這樣菜品做出來的口味也會更加的好。

 

 

另外，單晶的白冰糖是更容易融化的，這種冰糖就比較適合在燉湯的時候或者是燉肉的時候使用，所以這兩種冰糖其實區別並不是很大，我們只需要根據自己的需求進行購買就可以了。

如果說我們是用來做燉湯，或者是甜品之類的話，我們就可以購買白色的單晶冰糖，這樣就更容易融化，而且口感也會更好一些，也不會破壞裡面的顏色，但如果說我們需要炒糖色，比如說做紅燒肉之類的，我們就可以購買黃色的冰糖，這樣炒出來的糖色就更加的鮮艷好看，而且做出來的菜品也是色香味俱全的。

 

 

 

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