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雖然這個數字看起來不大，但對於有心血管基礎疾病的老年人來說，風險累積起來就是個不得了的事兒。

膽固醇高了，血管壁上的脂肪沉積就會變多，動脈硬化的速度也可能加快。

上了年紀的人，血管彈性本來就不如年輕時，再加上過量攝入雞蛋帶來的「負擔」，心腦血管疾病的幾率只會更高。

還有個有趣但不太被注意的點是，雞蛋吃多了對肝臟也是一種挑戰。

人體代謝膽固醇的主要「戰場」就在肝臟，而蛋黃中的膽固醇和飽和脂肪酸需要通過肝臟進行代謝。

如果老年人長期吃太多雞蛋，肝臟的代謝負擔會慢慢加重，甚至可能引發脂肪肝等問題。

一些老人總是抱怨肝功能不好，可能就是因為日常飲食中雞蛋的「暗中作祟」。

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雞蛋的另一個「隱藏敵人」是蛋白質過量問題。上了年紀，很多人的腎功能會慢慢下降。

如果蛋白質攝入過多，腎臟在過濾代謝產物時就會「壓力山大」，久而久之可能會加速腎功能的衰退。

國際腎臟病學會建議，老年人的蛋白質攝入量應該根據個人的腎功能情況來調整，而不是一味地覺得「多補就好」。

那麼問題來了，為什麼醫生反覆提醒老年人少吃白菜和雞蛋，但有些老人還是「聽不進去」呢？

其實原因很簡單，很多人覺得自己吃了一輩子的白菜和雞蛋，也沒見出什麼大問題，幹嘛非得改呢？

這種心理很常見，但忽略了一個事實：年輕時身體代謝功能強，很多飲食中的「隱患」不會馬上表現出來，但隨著年紀增大，身體的代謝和修復能力下降，累積的問題才慢慢顯現。

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當然，也不能簡單粗暴地說白菜和雞蛋不好。這兩樣東西本身是好食材，只是對老年人來說，得學會適量和搭配。

比如白菜可以跟其他低草酸蔬菜搭配，減少草酸攝入，還可以通過焯水去掉一部分草酸。

雞蛋呢，吃的時候儘量控制量，一天一個或隔天一個就差不多了。

特別是那些有慢性病的老人，更要根據自己的身體狀況調整飲食，而不是覺得吃得多就是補得多。

這也引發了一個更深的問題：老年人的飲食習慣該怎麼調整，才能既保證營養，又避免不必要的健康風險？

現代營養學的研究表明，老年人更需要均衡飲食，而不是單一的「偏愛」。

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很多老人習慣性地重複某幾種食物，這種飲食結構單一的做法，可能無形中加重了某些營養素的過量攝入或缺乏。

例如，有研究表明，老年人攝入過多動物性蛋白質，而植物性蛋白質不足，可能導致酸鹼平衡失調，增加骨質疏鬆的風險。

而像白菜這樣的低熱量蔬菜，如果食用不當，反而可能讓老年人攝入的熱量過低，影響身體的基礎代謝功能。

其實，老年人飲食的關鍵在於多樣化和適量。