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再加上廚房或儲物間的濕度，往往比超市高，特別是在做飯時，水蒸氣會增加空氣濕度，為大蒜髮芽創造了有利條件。此外，如果將大蒜放在光線充足的地方，也會刺激其發芽。更重要的是，買回家的大蒜，往往會存放一段時間，給了它發芽的機會。而超市裡的大蒜周轉快，可能還在休眠期就被賣出去了。還有，有些人會把大蒜和蘋果、香蕉等放在一起，這些蔬菜會釋放乙烯氣體，這種氣體會刺激大蒜髮芽。那麼，怎樣在家裡保存大蒜，能讓它不容易發芽呢？我總結了一些小技巧。

首先要避免光照，可以用不透光的紙袋或布袋裝大蒜，避免光照刺激發芽。要定期檢查大蒜的狀態，如果發現有發芽的跡象，可以及時處理或使用。

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另外，不要一次性買太多大蒜，按照家庭食用量適量購買，做到及時更新。為什麼大蒜在超市不生芽，買回家幾天就發芽？看完漲知識了！如果買回來的大蒜水分比較多，可以先把它們攤開在，通風處晾曬幾天，等外皮乾燥後再存放，這樣可以延長保存時間。

大蒜髮芽，並不意味著就不能食用了。只要大蒜沒有變軟、發霉或者有異味，發了芽的大蒜其實還是可以吃的。不過，發芽的大蒜口感可能會有所變化，營養價值也會有所降低。如果你不介意的話，完全可以把芽掐掉繼續使用。大蒜髮芽是一個自然的過程，你能做的就是通過合適的儲存方法，來延緩這個過程。只要掌握了正確的保存方法，相信家裡的大蒜，也能像超市裡那樣，保持長久的新鮮。

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