食材：乾魷魚、薑、八角、料酒、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蠔油、米醋、白砂糖

方法：

1.把泡發好的魷魚洗乾淨，放到案板上，先把它切成小塊，再改刀切成魷魚絲，切好裝入盤中備用。

2.接著起鍋燒水，往鍋中放入幾片薑片，一個八角，再倒入少許料酒去腥，待水開後，把魷魚絲放入鍋中，煮製十分鐘左右，將其煮至熟透。

 

3.煮好後，控水撈出來，挑去生薑和大料，然後準備上一個洋蔥，先把它對半切開，再切成細絲，切好抖散，裝盤備用。

4.另準備半節胡蘿蔔，將其切絲，準備一小把香菜，洗淨後切成小段，幾個小米椒切成圈，切好直接放入魷魚絲中，幾瓣大蒜剁成蒜末，放到魷魚絲中。

5.然後往魷魚絲中加入適量生抽，一匙蠔油，一匙米醋，然後再把切好的蔬菜絲放入到魷魚中，加入半匙的白砂糖。

 

 

6.最後下手把所有的食材攪拌均勻，攪拌至充分的入味，拌勻以後，把它裝入盤中，就可以進行享用了，吃起來清爽又入味，香辣過癮，下酒又下飯。

關於泡髮魷魚絲的兩個方法，以及涼拌魷魚絲的美食製作，我就分享到這裡了，你是否學會了呢？你喜歡第一種，還是第二種泡發方法呢？

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