雞蛋配一物，每天吃一碗，幫你甩掉老花眼！

眾所周知，雞蛋是非常有營養的食物。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。

 

 

雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和米飯中也是最高的。

雞蛋中蛋胺酸含量特別豐富，穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸。

 

 

所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足。

 

 

所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

除了這些功效，也要介紹雞蛋另一個神奇的功效－預防老花眼。很多人都不知道，雞蛋這樣吃，效果翻倍的好！

很多人會有疑問，雞蛋為什麼能預防老花眼？

 

蛋黃中的兩種抗氧化物質－葉黃素和玉米黃素，它們能幫助你保護眼睛，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少白內障的風險。

並且，由於雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑部病變的風險。

雞蛋每天都吃，卻不知道常吃雞蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！

 

雞蛋+枸杞：甩掉老花眼

食材：枸杞20公克、雞蛋2顆。

做法：

01 枸杞洗淨待用。

02 在碗裡打入兩顆雞蛋，打均勻。

 

03 加入洗好的枸杞，再再加溫開水，加鹽，攪拌均勻。

04 上鍋蒸，水開後，三分鐘即可。

 

 

注意事項：枸杞要鮮豔粒大飽滿的，不要有變色的。一定要用溫開水。鹽要適量，不能多放。

功效：枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，進而增強視力。

此外，枸杞還具有提高身體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、三酸甘油酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

 

枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

雞蛋+紅蘿蔔：預防老花眼

食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法：

01 紅蘿蔔去皮洗淨後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

 

02 雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

03 鍋內倒油，油燒製八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。

04 鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

功效：胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為「平民人參」。中醫認為，胡籮蔔具有補肝明目,壯陽補腎的功效。

 

胡蘿蔔也含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。

胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜餚中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。

 

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