詳細視訊：救命 這樣做的蛋炒飯我能吃一輩子！每隔一段時間就想吃?真的巨簡單，太好吃了！

第三步，鍋中放油，將雞蛋放入用鍋鏟攪散後煎成型，再加入米飯粒大火翻炒；炒的時候要不停地攪動，以免粘鍋；最後再加入鹽、醬油、生抽、味精，用鍋鏟翻炒到均勻後，最後再加入蔥花，出鍋裝盤即可。

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喜歡吃剁辣椒的朋友，還可以加一勺剁辣椒一起炒，炒出來的蛋炒飯格外的鮮香。湖南這邊尤其偏愛這種炒法，當然，如果北方的朋友不能吃辣的話，那麼就可以按照上面的配方直接炒制。

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在炒制蛋炒飯前，第一步和第二步是一定要多加的，通過冷藏後，米飯粒粒分明，因為多餘的水分被固化或者是蒸發掉了；然後再通過手弄散，這樣炒出來的蛋炒飯才會粒粒分明。

另外，煮制出來的米飯最好是不能軟爛，因為這也會影響到炒制出來的蛋炒飯。你家的蛋炒飯是這樣做的嗎？

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