腌咸鴨蛋，不用鹽水無需裹泥，教你一個土方法，30天起沙個個流油
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第二步，洗干凈的鴨蛋，我估計不少人喜歡用紙擦乾，就完事了，就準備來腌制了，這是不對的。鴨蛋洗干凈後，表面是有水分的，那麼這個時候，我們可以放到外面的太陽下，進行暴曬。
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第三步，為啥要暴曬呢，可能很多人說，暴曬難道不會曬裂了嗎，實際上只曬一小會兒，是不會的。曬上大概半個小時的時間，就可以了，這樣曬一下，不僅能夠將表面水分曬干，並且蛋黃還更容易出油。
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第四步，把酒倒在碗里，必須要高度白酒，牌子無所謂，但是度數一定要足，再把鹽倒在另一個碗里。我們先將鴨蛋放到白酒中，滾一圈，一定要讓鴨蛋的每一個邊邊角角，都沾上白酒。
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第五步，很快的，就是裹一圈就行，又不需要泡，裹好接著拿出來，放到鹽里，也是一樣的方法，裹上一圈，邊邊角角都不要放過。最後，每一個鴨蛋，都用保鮮膜裹起來，裝入玻璃罐中，密封好放在通風陰涼處，耐心等待30天，拿出來煮熟就能吃了。
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