西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆有重要作用。

 

很多人都吃錯了

西蘭花雖然常吃，但很多人在吃的時候都沒吃對，導致營養大打折扣。

1，清洗錯誤

西蘭花表面看似乾淨，但因其花穗較多，葉瓣裡很容易藏農藥和菜蟲，簡單用水清洗一下並不一定能沖乾淨。

建議先用刷子輕刷表面，分成小塊後放入淡鹽水中浸泡5分鐘，再用流動的清水沖洗。烹調前放入加鹽的沸水中燙一下，色澤更綠，吃著也更放心。

提示：長時間的浸泡會造成葉酸等營養素流失，因此不建議泡太久，5分鐘左右即可。

2，烹飪錯誤

西蘭花中的維生素C等營養素是不耐高溫的，不建議用高溫爆炒的方式來烹飪，清蒸相對來講對營養的損失更小。

 

推薦菜色：清蒸西蘭花

1.將西蘭花摘成小朵，用清水洗淨；

2.在盤中碼好西蘭花，放入蝦仁；

3.放入已上汽的蒸籠中蒸約10分鐘左右；

4.用少量水、適量蠔油、鹽、糖、水澱粉做成調味汁，澆在蒸好的青花菜上即可。

 

配牠吃功效翻倍

綠花椰菜和大蒜是一對黃金搭檔，這兩種食材強強聯合，不僅有抗癌殺菌的作用，還有助於調節血糖、血脂、血壓，是非常好的保健菜。

推薦兩種青花菜大蒜的搭配，腸胃好的人可以吃拌菜，腸胃差的人建議熱吃。

蒜蓉西藍花做法：

1.取兩個蛋清，加入少許鹽、澱粉打至起泡。

2.大蒜下鍋煸炒，下鍋蛋清，炒成芙蓉後，加入開水、鹽、料酒調味，再放入西蘭花，翻炒均勻收汁即可。

涼拌青花菜做法：

1.大蒜拍碎，加入一份醬油、兩份醋、半份香油，放置15分鐘。

2.西蘭花焯水後，淋上蒜泥涼拌汁即可。

 

 

 

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