綠豆加它一起煮，是神仙肝臟解毒劑！堅持喝2天，50年體內肝毒排乾淨了，腰骨腳不痛了，身體越來越強壯，活100歲也不得肝病
炎熱的夏季，不少人第一時間都想來一碗冰涼綠豆湯來「降火」消暑，但綠豆湯真的有清熱解毒的作用嗎？要怎麼煮出鬆軟綿密的綠豆湯？本文BAZAAR與陽明馬光中醫診所陳柏太醫師 整理中醫觀點的綠豆湯功效，更推薦綠豆湯「8種加料做法」，適合不同體質的人服用，還能幫助消水腫、補氣養血。
綠豆湯真的能降火氣嗎？
陽明馬光中醫診所陳柏太醫師 指出，中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、生津止渴的功效。常用於夏季預防中暑、改善口乾舌燥、暑熱煩躁等症狀，如果為了消暑，必須連皮一起吃，只吃綠豆仁、綠豆蒜的消暑效果較差。
從營養學的角度，綠豆含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素E、礦物質(鐵、鉀、鎂)，以及黃酮類、多酚類物質，有助於抗發炎與保護心血管，同時膳食纖維能增加飽足感，適合作為減重飲食的一部分。
煮綠豆湯有技巧嗎？Ａ：選對綠豆
農糧署 推薦使用栽培較廣的 「臺南5號粉綠豆」 ，同時解釋粉綠豆具有烹煮時間短、較易熟透的優點，很適合用來煮綠豆湯。
煮綠豆湯有技巧嗎？Ａ：２步驟煮出完美綠豆湯
想要將綠豆湯煮得柔軟、煮得綿密，農糧署 表示，只要記住2個作法就可以，分別為「煮時加一小搓鹽更容易煮透」、「煮到軟爛再加糖」，要注意若先添加糖抑制澱粉糊化，就容易煮不軟。
綠豆湯可以加上哪些食材、藥材？
除了單煮綠豆湯之外，綠豆也可以搭配各種藥材和食材，適合不同體質的人服用，進一步發揮調養的效果。
標籤：
分享這篇好文給親朋好友！
