3、隔夜水問題不大

我們都聽說過「隔夜茶，毒如蛇」，那麼隔夜水也不能喝嗎？

其實，隔夜的水是可以繼續飲用的。因為相比於茶水而言，乾淨的水中並不含鞣酸類有毒物質，也不含有較多的亞硝酸鹽。

另一方面，家庭用水通常喜歡飲用煮沸的開水，高溫下已經將大量細菌殺死，隔夜的水如果在密封條件較好的情況下不會產生大量的有毒物質。不過如果長期開封未飲用的話，也容易導致腹瀉。

 

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4、隔夜蛋吃不吃看情況

如果是已經煮熟的帶殼雞蛋，放一個晚上再吃是沒有什麼大問題的，不會給身體帶來太大的影響。但如果是沒有熟透的雞蛋隔夜食用的話，就必須要警惕了。

生雞蛋本身含有一定量的細菌和寄生蟲。如果隔夜放置再使用的話，很有可能會導致雞蛋中的細菌和寄生蟲會大量滋生，食入人體後很有可能帶來細菌感染，出現腹痛腹瀉的現象。

 

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三、隔夜食物高效保存

1、儲存儀器應注意

為了抑制細菌瘋狂生長，我們多半會把隔夜剩菜剩飯放到冰箱中進行存儲。但放置之前，一定要保證冰箱的乾淨衛生的存儲環境。長時間未清洗的冰箱也會產生大量的細菌，從而進入食物中。

其次，煲湯是很多家庭補充營養的首選。每次喝不完的湯最好的方法就是將湯用瓦罐、瓦鍋、玻璃器皿存放至冰箱。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，容易和鍋壁成分發生不良反應。

 

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2、物理隔離有效果

在準備將隔夜剩菜剩飯放入冰箱前，可以先用保鮮膜將食物包裹一層，這樣可以有效阻隔細菌與食物的接觸。

3、保存時間需謹慎

不同的食物所含成分不同，存儲時間也會有所差異。新鮮菜肴不建議儲存超過24小時，一般食物在保鮮層能夠存儲的時間不超過2天，冷凍層環境下儲存時間可至1-3個月。



總結：

節儉是好事，但節儉有度有方法更重要。購買食材、烹飪食物都應當量力而為，吃多少取多少，儘量避免食物過夜。

隔夜食物不比新鮮食材，口感略遜且有損健康。因此，在日常生活中，我們須知隔夜食物如何存儲、如何食用，才能避免無心的攝入一些「毒物」給身體帶來傷害。

 

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