此外，研究顯示，高鹽攝入還會通過增加體內的氧化應激水平，直接損害肝細胞的DNA結構。

這種氧化應激不僅會導致肝細胞的突變，還可能引發免疫系統的過度反應，進一步破壞肝組織的正常結構。

為避免健康風險，世界衛生組織（WHO）建議成年人每日鹽攝入量應嚴格控制在5克以下，相當於一平勺的量。

然而，現實生活中，許多人因偏好重口味或頻繁食用加工食品，實際鹽攝入量往往高出建議值的兩倍甚至三倍。

 

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「肝臟受損的原因可不只是飲酒，」醫生進一步解釋道，「像腌制食品中常見的亞硝酸鹽，進入人體後會在肝臟代謝過程中轉化為強致癌物質——亞硝胺。

亞硝胺對肝細胞的破壞性極強，會導致DNA突變和細胞異常增生。

這類致癌物質對肝細胞的破壞性極大，能直接引發肝細胞的基因突變，增加癌變風險。 」

劉阿姨聽得入了神，同時也感到一陣陣的後悔：「原來那些鹹菜、腌肉、醬肘子，都可能是我的『罪魁禍首』啊！」

她苦笑著對醫生說，「我以前還以為這些都是家常菜，無害的。 」

劉阿姨的情緒漸漸平復後，醫生繼續為她普及更多的健康知識。

比如，有研究表明，高鹽飲食還可能導致胰島素抵抗，進而增加代謝綜合徵的風險。

而代謝綜合徵往往伴隨脂肪肝的發生，這又是肝癌的一大誘因。

脂肪肝雖然聽起來不像肝癌那樣可怕，但它的存在卻會極大地增加肝細胞的代謝負擔，讓肝臟更容易受損，導致癌變。

 

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醫生還提到，鹽分的攝入不僅會對肝臟造成壓力，還可能影響到腎臟的健康。

腎臟是人體的「過濾器」，也是調節體內水鹽平衡的重要器官。

當攝入過量的鹽分時，腎臟不得不加班加點地排泄多餘的鈉，這不僅會增加腎小球的壓力，還會加速腎小管的損傷，最終導致腎功能的減退。

這種狀況下，肝臟為了維持正常的代謝功能，也會「牽連」受損，形成惡性循環。 聽到這兒，劉阿姨的心情更加沉重了。

她開始認真思考自己的生活方式，特別是飲食習慣的改變。

在醫生的建議下，她決定立即戒掉腌制食品和高鹽食物，轉而多吃新鮮蔬果和富含膳食纖維的食物，如全穀物和豆類。

劉阿姨的改變並不容易。

 

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她在家裡貼了一張大大的便條：「少鹽保命！」每當她想吃鹹菜或腌肉時， 就強迫自己喝一大口白開水來緩解「口癮」。

雖然一開始有些不習慣，但她相信這是為了自己和家人的健康著想。

在故事的最後，我們不得不提出一個新的問題：「在日常生活中，還有哪些看似無害的飲食習慣，可能對健康造成潛在的威脅？」 答案其實並不簡單。

比如，過量攝入糖分會引發脂肪肝、胰島素抵抗， 甚至增加某些癌症的風險；長期吃煎炸食品可能導致肝臟的負擔加重。

增加炎症反應的幾率； 而過度飲用飲料、特別是含糖飲料，也可能通過增加肝臟的脂肪堆積，從而導致肝功能的下降。

因此，保持均衡、清淡、健康的飲食不僅僅是為了防止肥胖和高血壓，更是為了維護包括肝臟在內的全身健康。

 

 

 

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