大家好，我是二丫頭！ 煮豆子，尤其是紅豆、綠豆和黑豆，是許多菜系中常見的一步，但是很多人都遇到過一個問題：煮不爛、煮不開花，且豆子裡面還有沙。紅豆是生活中非常常見的食材，也是一種粗糧，但是它的外殼比較堅硬，想要把它煮爛，煮至出沙是一件比較困難的事。

它煮起來比綠豆還難煮開，一般情況下，我們用普通的鍋，用普通的方式來煮紅豆的話，沒有兩三個小時，紅豆是煮不爛，煮不開花的。

 

今天，我將分享一個簡單煮紅豆和綠豆或是黑豆的好方法，只要多加一個步驟，就能讓你在8分鐘內把豆子煮爛、粒粒出沙掰軟，方法非常實用，下面就跟著一起來看看吧！

食材清單：紅豆、綠豆或黑豆、紙杯或其他容器。

製作步驟

 

第一步：準備豆子

首先我們準備一大碗紅豆，先仔細挑選，將壞掉、發黑或發霉的豆子挑出丟掉，以確保食品安全。這個紅豆就是我們平常用來熬粥，或是用來製作紅豆沙的紅豆。而平常我們所說的紅豆薏米水，其實就是用這個赤小豆和薏米熬煮出來的水。

接下來往紅豆裡面加入適量的清水,，用手輕輕搓洗，洗去表面的灰塵和泥土。重複這個過程，直到洗水變清。將洗淨的豆子瀝乾水分，備用。

 

第二步：冷凍豆子

接下來準備兩個紙杯，將乾淨的豆子裝入紙杯或其他容器中，裝到七八分滿，不要裝得太滿。

倒入適量的清水，水量加到9分滿的樣子。將裝有豆子和水的容器放入冰箱冷凍室，冷凍至少24小時，直到豆子完全冷凍成冰塊。

 

第三步：煮豆子

第二天我們就可以看到這個杯子,已經完全被凍成冰塊了，非常的硬。取出冷凍好的豆子冰塊，將其整塊放入鍋中。其實像這種的紅豆凍起來，我們每次可以多凍一些，那麼吃的時候吃多少就取多少，就會更加的方便。而且吃之前不用做任何處理，簡單的幾分鐘，就可以將我們的紅豆煮開花、煮爛了。

 

用紙杯子裝是最方便的，因為我們在取出來的時候就會很方便，直接用剪刀剪一個口子，輕輕一撕，一整個就完全取開了。但是如果我們用的是碗或是玻璃杯，取出來之後，就得讓化凍3-5分鐘，讓冰塊和杯子脫離才能倒出來。加入適量的清水，水量約為豆子的2-3倍。蓋上鍋蓋，大火煮後再改成中小火，繼續煮約8分鐘。

 

我們把豆子放在冰箱裡面，在冰凍的過程中，水經過冰凍起來。它的體積就會膨脹變大，並且會把吸水後的紅豆也呈的脹裂。而這個時候，我們將沒有解凍的豆子放到鍋裡面煮，在加熱的整個過程中，就會達到一個熱脹冷縮的這個效果，那麼就很容易將豆子煮開花了。

 

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